2 patate
1 carota
200 gr di broccoli
1 scalogno
200 gr yogurt greco
Olio
Sale
Pepe
Zenzero
Tagliare le verdure e metterle in una pentola con un po' di olio. Cuocere a fuoco basso, dopo una decina di minuti aggiungere l'acqua bollente. Cuocere per 20 minuti. Aggiustare di sale, pepe e zenzero. Frullare il tutto.
Versare la vellutata nei piatti aggiungere due cucchiai di yogurt al centro, il basilico spezzettato, un filo d’olio d’oliva e una spolverata di pepe macinato al momento. Servite con pane tostato.
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