Insalata di patate o Kartoffelsalat

2 kg di patate non farinose

1 cipolla

2 cucchiai di prezzemolo tagliato finemente

1 cucchiaio di kren

1 cucchiaio di senape

3 cucchiai di aceto di vino bianco

5 cucchiai d’olio

½ litro di brodo vegetale

pepe bianco

sale

Lavare le patate e farle cuocere con la buccia nell’acqua salata, per circa 30-40 minuti. 
Nel frattempo preparate la marinata: tagliare la cipolla a dadini e metterla in una ciotola, aggiungere il prezzemolo, il kren, la senape, l’aceto di vino bianco, il pepe, il sale, l’olio e il brodo caldo. Una volta lessate le patate, sbucciarle e quindi tagliarle a fette spesse1/2 centimetro. Versare la marinata sulle fette di patate ancora calde e mescolare con cura per conservarne tutto il succo. Lasciare raffreddare e servire fredde. 

Pudding di pane

Il pudding di pane è un dolce tipico inglese, ottimo per riciclare del pane raffermo....
Un dolce delizioso per allietare queste fredde giornate.

Ingredienti

• 200gr di pane raffermo
• 300gr di latte di riso
• 60gr di zucchero
• una punta di cucchiaino di cannella
• 40gr di uvetta ammollata
• 200 gr di formaggio fresco spalmabile
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• un cucchiaio di rum

Togliere la crosta dal pane, sminuzzarlo e lasciarlo in ammollo con il latte ed il rum.
Aggiungere lo zucchero, l'uvetta, l’uovo, il cacao, il formaggio e la cannella e amalgamare bene il composto fino a farlo diventare omogeneo.
Imburrare una pirofila e versarvi il composto di pane. Infornare a forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti