Fusilli con sugo al forno alle melanzane e pomodorini

sugo cotto nel forno...un po' per scaldare la casa un po' perchè più gustoso

Ingredienti:
2 melanzane
7 filetti di aggiughe
2 spicchi di aglio
200 gr di pomodorini ciliegia
1/2 bicchiere di vodka

Cuocere le melanzane a 200° per 40 minuti (o comunque finchè la polpa non sarà cotta) in seguito frullarne la polpa. In una teglia mettere un po' di olio d'oliva, l'aglio in camicia, i filetti di acciuga, la polpa frullata, i pomodorini tagliati a metà, la vodka e mezzo bicchiere di acqua.
Mettere in forno a 170° per un paio d'ore. Regolare di sale e pepe.
Perfetto con i fusilli e una spolverata di basilico.