Tortini crudisti alla banana

Ingredienti per la base:

50 gr mandorle pelate

25 gr uvetta

1/2 cucchiaino cacao amaro

1 cucchiaino malto di riso

Ingredienti per la crema:

25 gr datteri denocciolati

2 banane mature

1 cucchiaino cacao amaro

2 cucchiai farina di cocco

cannella

acqua qb

Procedimento:

con un tritatutto polverizzare le mandorle e l'uvetta. Frullarle per qualche minuto affinchè le mandorle rilascino un po' del loro "olio". Aggiungere il cacao ed il malto di riso. Usare uno stampino in alluminio o un  coppapasta per formare la base del tortino e lasciare in frigo

Tritare i datteri aggiungendo un po' d'acqua (1 cucchiaio circa). Tagliare la banana a tocchetti e schiacciarla con una forchetta. Aggiungere i datteri e mescolare. Aggiungere ancora il cacao, poi il cocco e la cannella. Mescolare e versare il composto sulla base precedentemente messa a raffreddare. Livellare bene e lasciare i tortini in frigo per almeno un paio di ore. La perfezione la raggiungono il giorno dopo!