Ingredienti per 2 persone:
1 zucchina media
1 manciata di mandorle
1 manciata di pomodori secchi
1/2 spicchio di aglio (a piacere)
Pomodorini cherry
Parmigiano
Olio
Mettere a bollire l'acqua e nel frattempo preparo il mio pesto. Nel mixer mettere la zucchina a pezzi, l'aglio, i pomodori secchi, le mandorle. Aggiungere olio e parmigiano a piacere.
Tagliare i pomodorini.
Quando la pasta è pronta scolarla al dente e sciacquarla con acqua fredda.
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